Bianco dolce “Elisium”

Questo vino si ottiene dalle varietà Garganega e Trebbiano. La vendemmia si svolge nella prima metà di Ottobre scegliendo manualmente l’uva nelle poche superstiti viti a bacca bianca rimaste in azienda, come per l’uva utilizzata per la produzione del Recioto si procede all’appassimento. A Febbraio si procede alla pigiatura, la fermentazione molto lunga e lenta avviene a contatto delle bucce. L’Elisium è un vino dolce con una concentrazione di zuccheri residui intorno a 80-100 grammi/litro. Il vino viene conservato in serbatoi d'acciaio per mantenere il più possibile intatte le caratteristiche originarie dell’uva di provenienza e imbottigliato 15 mesi dopo la vendemmia, seguirà poi un affinamento in bottiglia di circa 3 mesi.

Il vino presenta un colore giallo paglierino carico, un profumo fruttato, un sapore dolce armonico fruttato.

Gradazione 12° alcolici con una parte di residuo zuccherino.

Bottiglia bordolese da 500 ml.

Servire a 16°C.

Ottimo a fine pasto col dessert o con formaggi tipo gorgonzola!