Dai vecchi olivi di “Moròpio” e “Ca’ Coato” viene ottenuto questo prezioso olio. La raccolta avviene manualmente nei mesi di Novembre e Dicembre. La spremitura viene effettuata da un frantoio situato sempre a Prognol. La produzione è limitatissima, circa 200-300 bottiglie. È venduto in bottiglia da 500 ml con salva goccia.
