Dieses kostbare Olivenöel wird aus der Ernte von alten Olivenbäumen von „Moropio“ und„ Cà Coato“ erzeugt. Die Ernte erfolgt von Hand in den Monaten November bis Dezember. Gepresst wird von einem Freund und Nachbar hier in Prognol. Die Produktion ist sehr beschränkt, auf zirka 200-300 Flaschen. Flaschen von 500 ml mit Tropfschutz.
