Questo vino si ottiene dalle uve Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte a mano nel mese di Ottobre, nei vigneti di proprietà situati nella Valpolicella Classica, nei comuni di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 350 metri s.l.m.
Ogni anno vengono prodotte 5000/7000 bottiglie di Valpolicella Classico, vendute nella bottiglia bordolese da 750 ml chiusa con tappo Stelvin.
Il Valpolicella Classico ha un colore rosso rubino vivace, un profumo delicato, vinoso e fragrante di frutti rossi. Il suo sapore è sapido, schietto, piacevole in bocca, con viva acidità e moderata tannicità.
Si suggerisce di servirlo alla temperatura di 18° C, di gustarlo con antipasti, primi piatti semplici e salumi in genere ma di provare a berlo anche abbinandolo alla pizza.
